لا يوجد نقص في خيارات بديل الحليب المتاحة في محلات السوبر ماركت في هذه الأيام. من حليب الجوز ، إلى حليب الشوفان ، إلى حليب الماعز ، حليب البقر ليس خيار الألبان الوحيد حولها. حليب البقر البديل قد لا تكون قد فكرت ، على الرغم من: حليب الفرس. ما هو حليب الفرس؟ هذا البديل من حليب الأبقار - الذي يسمى أيضًا حليب الحصان - لأن الفرس هو حصان أنثى - يتمتع بشعبية كبيرة في أوروبا وآسيا ، وحتى يعتقد أنه يحتوي على بعض "خصائص الشفاء" أيضًا. ووفقاً للـ NPR ، فإن الناس يتجهون إلى حليب الفرس للحصول على المساعدة في الهضم ، وللحالات الجلدية مثل الأكزيما والتهاب الجلد ، وكحل بديل للبن للرضع.

إن المطالبات المتعلقة بالفوائد الصحية هي تقارير ذاتية في الغالب ، ولم يتم إثباتها بعد من قبل الدراسات - وهذا أمر مهم يجب مراعاته - فالأدلة السردية واعدة. طبقًا لـ NPR ، تم استخدام حليب الفرس على مدار التاريخ ، حتى في اليونان القديمة - ووجدت دراسة نشرت عام 2016 في مجلة Dairy Science أن الفئران التي حصلت على حليب الخيل زادت في الخلايا التائية بالإضافة إلى زيادة بكتيريا الأمعاء. .

إن أحد محبي فرس ماري هو مؤمن بخصائصها العلاجية ، فقد اشترت الحليب لزوجها لأكثر من 20 عامًا. وقال سيغفريد دورج ، مالك مزرعة ليندينهوف ستود في ألمانيا التي تبيع الحليب إلى المرأة ، "إذا توقف عن شربه ، فإنه يعاني من الأكزيما الرهيبة مرة أخرى". نظرًا للوائح التي تفرضها هيئة سلامة الأغذية الأوروبية ، لا تستطيع Dörge الترويج للفوائد المحتملة لحليب الفرس عند بيعها.

أحد أسباب وجود حليب الفرس قد يكون له بعض القيمة الغذائية لأنه ممتلئ بالمغذيات. "المكونات الغذائية من حليب الخيل تشمل مستويات عالية جدا من فيتامين (أ) ، وفيتامين (ب) الأسرة ، وفيتامين (ج) ، وفيتامين (ه) في الواقع ، هذه المواد الغذائية الموجودة في تركيزات أعلى من حليب البقر" ، "حقائق العضوية" لاحظت على موقعها على الانترنت. "يوفر حليب الفرس أيضا مستويات ملحوظة من البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.

في حين أن شرب حليب الفرس قد يبدو غريباً ، فهو فقط لأن الناس في الولايات المتحدة غير معتادين على ذلك. إذا فكرت في الأمر ، من الغريب أن تشرب حليب أي حيوان آخر. من هذا المنظور ، فإن شرب الحليب من الحصان ليس غريباً من شرب الحليب من البقرة. كما يتم إنتاج حليب الفرس بشكل مختلف عن حليب البقر: ففطر ماري ليس منفصلاً عن المهر ، وإذا لم يكن فرسك يحبك ، فلن تحصل على الكثير من الحليب.

وقالت جولي ديكايو ، مؤسس شركة شوفاليه لمنتجات الألبان الفرنسية ، التي تصدر حليب الفريز المجفف في جميع أنحاء العالم ، لم تكن مبرمجة وراثيا لإنتاج الحليب مثل البقرة. تحتاج إلى علاقة معهم لمشاركة الحليب معك. . وبصرف النظر عن الفوائد الغذائية ، يتم تخمير حليب الفرس في مشروب كحولي يدعى koumiss في آسيا.

جولي ديكو

على الرغم من فوائده الكثيرة ، إلا أن حليب الفرس يحتوي في الواقع على مستويات أعلى من اللاكتوز مقارنة بحليب البقر. هذا يعني أنه ليس خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز. ما هو أكثر من ذلك ، لأنها تفتقر إلى الكازين ، لا يمكن أن يتم في الجبن - ولكن يمكن أن يجعل لعلاج الآيس كريم الحلو ، وفقا لمراسل الألبان.

إذا كنت ترغب في تجربة حليب الفرس لنفسك ، فقمت بملاحظة بعض المكملات الغذائية على أمازون. بدلا من ذلك ، يمكنك طلب كل شيء من حليب الفرس المجفف إلى مكياج حليب الفرس من موقع Chevalait.